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全紅糖手撕饅頭的做法發布時間:2019-11-20 11:30:22

  饅頭是面食的一種,是補充人體能量的食物。紅糖饅頭就是把紅糖化成紅糖水,再用紅糖水和面,加工蒸制而成。做出來的紅糖饅頭暄軟可口,紋理清晰,而且饅頭的頂部像開花一樣,用手撕著吃,別有一翻風味。今天就給大家介紹全紅糖手撕饅頭的做法。

  取一個小碗,把紅糖放碗里,再倒入開水攪拌,把紅糖完全溶化成紅糖水備用。

  再取一塊面肥放碗里備用。

  把面粉放入盆里,把晾涼的紅糖水倒入面粉盆里,一邊倒一邊用筷子攪拌成面疙瘩。

  再把面疙瘩與面肥和在一起,揉勻揉透,蓋上蓋子,放在稍有溫度的地方,發酵半天時間。

  發酵的時間到了,看到面團比原來的面團漲大一倍,這表明面就發好了。

  把發好的面團放在案板上,給面團中間壓出一個小坑,放5克小蘇打粉,加一點水,把小蘇打溶開,然后把面團揉勻揉透。

  再把揉好的面團搓成一個圓柱體的長條,用刀切成3個小劑子。

  再把劑子揉成饅頭的形狀,制成饅頭生坯,如圖。

  取一蒸鍋加入足量的清水,放上籠屜,給籠屜里鋪上籠布,大火把水燒開,再把做好的饅頭生坯,擺入籠屜里,如圖。

  再用剪刀把饅頭生坯頂部剪開一個十字小口,如圖。

  蓋上鍋蓋,水開上汽后,大火蒸上30分鐘,饅頭就 蒸熟了。

  然后出鍋裝盤,這樣香甜味美的全紅糖手撕饅頭就做好了。


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